Productores
Justiniano Frías Silva, Estancias Las Carreras, Tafí del Valle, Tucumán
Justiniano Frías Silva, 9° Generación de la una Familia productora de Quesos de Tafí del Valle con Indicación Geográrica
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Queso de Tafí del Valle — Portal Oficial de la Indicación Geográfica
Queso de Tafí del Valle
Tradición con Origen
La primera Indicación Geográfica de un Queso Argentino. Un sello que certifica que cada pieza es fruto de un territorio, un clima y un saber hacer únicos en el mundo.
Territorio y
Legitimidad
La Ley 25.380 protege la denominación de origen, asegurando que el nombre 'Queso de Tafí' solo pertenezca a quienes respetan la tradición del valle.
La IG en
Movimiento
Desde hitos productivos hasta la vida de nuestra comunidad: conozca la actualidad de una certificación que proyecta nuestra herencia hacia el futuro.
Nuestra Esencia
Galería de Origen
Estancia Las Carreras
Tambo Señora Sofía
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El Queso de Tafí del Valle es un queso artesanal con Indicación Geográfica certificada por el Estado Argentino bajo la Ley Nacional 25.380. Se elabora exclusivamente en el Valle de Tafí, provincia de Tucumán, Argentina, a entre 2000 y 3000 metros sobre el nivel del mar en los Valles Calchaquíes. Es la primera Indicación Geográfica de un Queso Argentino.
Sello de Calidad y Origen
¿Qué es la Indicación Geográfica?
Es un sello oficial del Estado Argentino que garantiza que la calidad y características del Queso de Tafí del Valle están vinculadas estrictamente a su origen geográfico, su ambiente y el saber hacer de su gente.
Esta certificación protege el "saber hacer" de nuestros maestros queseros, asegurando que cada pieza cumpla con los estándares históricos de receta, tiempo de maduración y el uso de leche de vacas criadas en la altura de los Valles Calchaquíes.
✓
Origen Geográfico
Elaborado exclusivamente en el Valle de Tafí, Tucumán.
✓
Calidad Certificada
Protocolos estrictos de sanidad, calidad y tiempos de maduración.
✓
Receta Ancestral
Legado cultural jesuita transmitido desde el siglo XVIII.
✓
Artesanal
Procesos manuales con mínimas intervenciones tecnológicas.
Quienes Lo Elaboran
Productores
Canal Oficial
Contacto Directo
Comuníquese con la coordinación técnica o directamente con los establecimientos certificados.
Prensa y Actualidad
Noticias de la IG
Institucional
El queso tucumano que se produce hace más de 300 años y es el primer lácteo argentino con Indicación Geográfica
El Queso de Tafí obtuvo la Indicación Geográfica, protegiendo su origen y reconociendo una tradición familiar de más de 300 años ligada al valle.
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Institucional
Argentina suma su primer lácteo con sello de origen: Indicación Geográfica para “Queso de Tafí del Valle”
El Queso de Tafí del Valle obtuvo la IG, impulsando su valor, protegiendo su origen y posicionándolo como el primer queso argentino con sello oficial.
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La Comunidad Opina
Opiniones
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RIQUÍSIMOS LOS QUESOS
— MATEO
"
SÍ PATRICIA, LOS TELÉFONOS QUE FIGUREN AHÍ SON DE LOS ENCARGADOS DE VENTA DE QUESOS M Y QUESOS Q. SALUDOS
— RUBÉN
"
INCREÍBLE LOS QUESOS!!! QUIERO COMPRAR, LOS TELÉFONOS QUE FIGUREN AHÍ SON DE LOS ENCARGADOS DE VENTA????
— PATRICIA
"
Felicitaciones a productores y técnicos, que después de años de trabajo, lograron cumplir con los objetivos
— Juan Carlos
"
FELICIDADES!!!
— Rubén
"
¡Tremendo lo que lograron!
— Juán
"
Muy lindo, me encantó
— Laura
"
Excelente todo, estaría bueno saber mas sobre los procesos
— Benjamín
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RIQUÍSIMOS LOS QUESOS
— MATEO
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SÍ PATRICIA, LOS TELÉFONOS QUE FIGUREN AHÍ SON DE LOS ENCARGADOS DE VENTA DE QUESOS M Y QUESOS Q. SALUDOS
— RUBÉN
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INCREÍBLE LOS QUESOS!!! QUIERO COMPRAR, LOS TELÉFONOS QUE FIGUREN AHÍ SON DE LOS ENCARGADOS DE VENTA????
— PATRICIA
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Felicitaciones a productores y técnicos, que después de años de trabajo, lograron cumplir con los objetivos
— Juan Carlos
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FELICIDADES!!!
— Rubén
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¡Tremendo lo que lograron!
— Juán
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Muy lindo, me encantó
— Laura
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Excelente todo, estaría bueno saber mas sobre los procesos
— Benjamín
Indicación Geográfica Registrada
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca • República Argentina
Queso de Tafí del Valle
Indicación Geográfica • Tucumán, Argentina